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Spaghetti Scharf
Eingesandt von LEXI am 24.08.2002
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Zutaten: 300 g Hartweizenspaghetti (Stärke nach Gusto) Salz 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl 6-8 Sardellenfilets 1 Händchen voll Knoblauchzehen 2 EL Pinienkerne (gehäufte) 1 Bund glattblättrige Petersilie 2-3 frische grüne oder rote Peperoncini (Chilischoten) Pfeffer 50 g frisch geriebener Parmesan Zubereitung: Die Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser nach Packungsaufschrift bissfest kochen. Unterdessen die fein gewürfelte Zwiebel im heißen Öl andünsten, die Sardellenfilets hinzufügen und rühren, bis sie schmelzen. Den Knoblauch durch die Presse hinzudrücken. Die Pinienkerne, die fein gehackte Petersilie und die in winzige Würfel geschnittenen Chilis hinzufügen. Kurz durchschmurgeln, sparsam salzen (wegen der Sardellen, die ja schon salzig genug sind!) und pfeffern, einen Schuss Spaghettikochwasser hinzufügen. Schließlich die tropfnassen Spaghetti und zugleich die Hälfte des Käses untermischen. Guten Appetit wünscht Euch Lexi |
