Datenbanken:
Noch kein Mitglied?
Schon Mitglied?
gefüllte Hähnchenbrust
Eingesandt von LEXI am 24.08.2002
|
Zutaten: Zutaten für vier Personen: 4 große Hühnerfilets Salz, Pfeffer aus der Mühle 20 gr Butter 1 El Öl 250 ml Sahne 1 Becher Creme fraiche 12 Salbeiblätter 4 ScheibenButterkäse getrocknetes Oregano 150 gGorgonzola 60 grParmesan etwas Kognak Zubereitung: Hühnerfilets salzen, pfeffern, beidseitig rasch in erhitzter Butter und Öl ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Bratenrückstand mit einem Schuss Kognak, der Sahne und dem verquirlten Creme fraiche ablöschen, Sauce bei geringer Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen. Sauce in eine Auflaufform geben, Filets einlegen. Jedes Hühnerfilet mit 3 Salbeiblättern belegen. Butterkäse in 4 gleich große Stücke schneiden, und die Filets mit je einer Scheibe belegen, Käse mit Oregano bestreuen, mit je einer Scheibe Gorgonzola belegen, darauf mit grob geraffeltem Parmesan bestreuen. Die Hühnerfilets im vorgeheizten Backrohr bei ca. 220 Grad etwa 12 bis 15 Minuten überbacken |
