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Gemüseauflauf mit Couscous
Eingesandt von GINEVRA am 02.05.2002
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Zutaten: ca. 1 kg geputztes, geschnittenes Gemüse, z.B. Paprika, Zucchini, Auberginen, Blumenkohl, grüne Bohnen, Rosenkohl, Karotten, Gemüsezwiebel. 80g Couscous 1 Dose Tomaten (800ml) etwas Harissa gekörnte Brühe 100g geriebener Käse (Halbfett) Zubereitung: Das Gemüse bißfest dünsten. Den Couscous in warmem Wasser quellen lassen. Aus den Toaten mit Harissa, gekörnter Brühe, Pfeffer und Paprikapulver eine Sauce herstellen. In einer Auflaufform das Gemüse mit der Sauce mischen und den gequollenen Couscous untermischen. Ca. 15 minuten bei 200C im Backofen garen, dann den Käse drüberstreuen und backen, bis der Käse anfängt, zu bräunen. |
