Teufelshuhn

Zubereitung:
Hähnchen in der Brustmitte aufschneiden,
Halsende und Flügelspitzen entfernen,auf
ein Holzbrett legen und mit dem Fleischklopfer flach klopfen.
Rosmarinblätter mit Peroncino und reichlich
Salz mischen. Mit der Hälte davon das Huhn von beiden Seiten einreiben.Den Rest mit Olivenöl vermischen.
Backblech mit Alu auslegen, Hähnchen darauflegen und bei 180° knusprig backen.
Alle 10 Min.umdrehen und die obere Seite mit
dem Öl bepinseln.
Mit Salat servieren.