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Grünes Risotto
Eingesandt von SCHNUFFELBAERLE am 28.08.2002
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Zutaten: 4 Zwiebeln 4 TL Öl 200 gReis 1/2 l Gemüsebrühe 800 g Broccoli 200 gErbsen (tiefgekühlt) 4 TLItalienische Kräuter (tiefgekühlt) Salz, weißer Pfeffer 80 g Parmesan (im Stück) Zubereitung: ° Zwiebel schälen und kleinschneiden. Im heißen Öl andünsten. Reis kurz mitdünsten, Brühe angießen und zugedeckt ca. 20 Minuten garen. ° Broccoli putzen, waschen, kleinschneiden, in wenig Wasser ca. 5 Minuten garen. Broccoli abgießen. Mit Erbsen und Kräutern ca. 5 Minuten vor Garzeitende zum Reis geben, würzen. Parmesan hobeln und darüberstreuen Nährwerte pro Portion: kcal 390 kJ 1630 Eiweiß 52 g Fett 11 g Kohlenhydrate 18 g |
