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Tomatenketchup selbstgemacht
Eingesandt von THERMAENNCHEN am 29.08.2002
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Zutaten: 1/2 Zwiebel (40 g) 500 g reife Tomaten oder 1 Dose geschälte Tomaten 1/2 rote Paprikaschote (50 g) 5 g Salz 40 ml Weinessig 2 - 3 TL scharfer Senf 1/4 TL schwarzer Pfeffer 2 Msp. Steviaextrakt oder entsprechend flüssigen Süßstoff Zubereitung: 1. Zwiebel abziehen und grob zerkleinern. Toamten udn Paprikaschote waschen und putzen un mit den Zwiebelstücken in einen Mixer geben un pürieren. 2. Das Tomatenpüree mit Hilfe eines Eßlöffels durch ein Sieb in einen Kochtopf passieren. Salz, Essig, Senf, schwarzen Pfeffer und Stevia bzw. Süßstoff hinzufügen und zum Kochen bringen. 3. Die Hitze reduzieren und das Ketchup im offenen Topf 45 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch mehrmals umrühren. Variationen: - mit Curry - mit Meerrettich |
