Zubereitung:
Couscous gründlich waschen in kaltem Wasser einige Minuten quellen lassen.
Zwiebeln in Spalten schneiden und Knoblauchzehe zerdrücken. Öl in einem
Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten.

Karotten und Auberginen in grobe Stücke schneiden; mit Kichererbsen zufügen
und unter Rühren kurz anbraten. Mit Tomaten ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt,
Nelke, Chilipulver und Kräutern der Provence würzen und ca. 10 Minuten garen.

Couscous in Sieb füllen; in den Topf hängen und im Dampf ca. 10 Minuten garen.
Ratatouille abschmecken und mit Couscous servieren.

(pro Person 4 Points nach WW)