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Vegetarische Pizza
Eingesandt von FANATIC3T am 02.09.2002
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Zutaten: Boden: 150g magerer Speisequark 3 EL Wasser 5 EL Sonnenblumenöl 1 TL Salz 1 Prise Zucker 1 Ei 300g Weizenvollkornmehl 1 Päckchen Backpulver Belag: 5 EL Tomatenmark (50g) 1 Dose Tomaten (350ml) Salz, Pfeffer, Paprika, frische oder tiegekühlte Kräuter (Basilikum, Oregano, evt. Majoran, Petersilie) 150g Gaudakäse, 45% Fett in Tr. 3 große Zwiebeln 3 Paprikaschotten (je 1 rote, gelbe und grüne) 500g Champignons Zubereitung: Zubereitung: Für den Pizzaboden mischt man das Mehl mit dem Backpulver in einer Schüssel. Quark, Wasser, Öl, Salz, zucker und das Ei werden dazugegeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verknetet. Anschließend 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Für den Belag werden die Tomaten mit dem Mixstab zu einer feinen Masse püriert und mit Tomatenmark vermengt.Die Zwiebeln abziehen, eine davon fein würfeln, die beiden anderen in feine Ringe schneiden. Die Tomatenmasse mit den Zwiebelwürfeln, Basilikum, Oregano, und Salz Pfeffer, Paprika pikant abschmecken. Die Paprikaschotten, waschen, halbieren, die Blüte und die weißen Zwischenwände herausschneiden, danach die Schote in Streifen schneiden. Der Käse wird auf einer Handreibe grob gerieben. Ein Backblech mit Öl einfetten und dünn mit Mehl bestäuben. Den Quark-Ölteig gleichmäßig auf dem Blech verteilen und ausrollen. Die Tomatenmasse daraufgeben und mit Zwiebelringen, Paprikastreifen und den Champignonscheiben belegen. Dann Kräuter, Gewürz und den geriebenen Käse darüberstreuen. Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 30-40 Min. backen. Nach dem Backen in 8 gleich große Stücke teilen. Energiemenge pro Portion: 325 kcal / 1325 kj |
