Bunter Salat mit Ziegenkäse

Zubereitung:
je 300 g Rucola und Brunnenkresse,
l Radicchio,
200 g Champignons,
350 g Pflaumen,
6 kleine Ziegenfrischkäse (a 40 g),
80 g geröstete Macadamianüsse,
6 EL Rotwein (z. B. Shiraz),
1 TL Honig,
2 TL Zitronensaft,
Salz, Pfeffer,
6 EL Olivenöl,
2 EL geh. Zitronenmelisse

1. Rucola, Bnmnenkresse ver-
lesen, Radicchio putzen, alles
abbrausen, trockenschleudem.
Rucola und Kresse zerpflücken,
Radicchio in Streifen teilen.
2. Pilze abreiben, putzen und
vierteln. Pflaumen waschen,
halbieren, entsteinen, in Spal-
ten schneiden. Käsetalervier-
teln. Nüsse grob hacken.
3. Wein, Honig, Zitronensaft,
Salz und Pfeffer verrühren, Öl
unterschlagen. Zitronenmelis-
se unterziehen.
4. Alle vorbereiteten Zutaten
auf Tellern anrichten, Salat
mit dem Dressing beträufeln.

Zubereitung: ca. 30 Minuten, kcal; ca. 590, Eiweiß:
9 g, Fett: 47 g, Kohlenhydrate: 19 g pro Person