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Ratatouille
Eingesandt von MURMEL am 10.09.2002
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Zutaten: 2 Zwiebeln 500 gr. Auberginen 300 gr. Zucchini 300 gr. Paprika 300 gr. Tomaten 4 Eßl. Olivenöl Kräutersalz, Paprika, Chili, 1 Eßl.körnige Brühe etwas Basilikum Zubereitung: Zwiebeln in Ringe schneiden. Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Tomaten würfeln. Die Zwiebeln im Öl anbraten, Zucchini, Auberginen und Paprika zugeben und ca. 15 Minuten im eigenen Saft köcheln lassen, mit den Gewürzen abschmecken. In den letzten 5 Minuten die Tomaten mitdünsten. Mit Basilikum bestreuen. |
