Brust von der Ente

Zubereitung:
Das Fleisch schräg in dünne Scheiben schneiden. Sojasoße, Sherry, Sesamöl, Sambal oelek und Zucker verrühren und die Fleischscheiben damit bestreichen das Fleisch über Nacht im Kühlschrank marinieren. Lauchzwiebeln in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Auf die Fleischscheiben legen. Fleisch zur Hälfte überklappen und mit einem Holzspieß feststecken. Fleisch in heißem Öl in einer Pfanne portionsweise von beiden Seiten braun braten. Restliche Marinade in die Pfanne gießen und einmal aufkochen. Fleischtaschen und Bratenfond in eine Schüssel geben und mit Sesam bestreuen. Schon fertig. Dazu einen Bratreis.