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Fenchelsuppe mit Würstchen (1 Person)
Eingesandt von MARIEAPFEL am 21.09.2002
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Zutaten: 150 g Fenchel 1 gestr. TL Margarine 1 gestr. TL Mehl 50 ml Milch (1,5% Fett) 200 ml klare Gemüsebrühe (Instant) Salz frisch gemahlener Pfeffer 1 Spritzer Zitronensaft 1 Wiener Würstchen (aus Putenfleisch) Zubereitung: Den Fenchel waschen, das Fenchelgrün abtrennen und beiseite legen, die Knolle in feine Streifen schneiden. Die Margarine in einem Topf erhitzen, den Fenchel kurz darin dünsten, dann das Mehl darüber stäuben. Mit Milch und Gemüsebrühe aufgießen. Die Suppe aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Das Wiener Würstchen in dünne Scheiben schneiden, dazugeben und die Suppe weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die Suppe in einen vorgewärmten Teller geben und mit dem fein gehackten Fenchelgrün bestreuen. ca. 250 kcal |
