Datenbanken:
Noch kein Mitglied?
Schon Mitglied?
Crêpes mit Krabben
Eingesandt von LEXI am 27.09.2002
|
Zutaten: 3 Eier, 1/4 l Milch, 120 g Mehl, 1 Spur Salz, 1 Schalotte, 1 Knoblauchzehe, 1 El. Petersilie, 1 El. Butter, 300 g Krabben, 1 El. Creme fraîche, 1 El. Küchenkräuter, 50 g Kräuterbutter, 50 g Butter, 50 g Mehl, 1/2 l Milch, 1 Bd. Muskatnuss, Salz, Pfeffer Zubereitung: Eier, Milch, Mehl und Salz verrühren und mehrere Stunden ruhen lassen. 8 dünne Crêpes backen. Schalotte, Knoblauchzehe und Petersilie hacken, in der Butter leicht rösten. Krabben hinzufügen und bei mässiger Hitze im offenen Topf dünsten, es sollte keine Flüssigkeit übrigbleiben. Von der Platte nehmen und mit Creme fraîche, Küchenkräutern und 1/2 Rezept Béchamelsoße vermischen. Crêpes damit füllen. In gefettete Form geben, mit der restlichen Béchamelsoße übergiessen, mit Kräuterbutter belegen, im vorgeheizten Backofen 10 Min. überbacken. |
