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Orientalisches Reisfleisch (4 Personen)
Eingesandt von TAMI am 28.09.2002
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Zutaten: 400 g geschnetzelte Hähnchenbrust 2 El Olivenöl Meersalz, schwarzer Pfeffer je 1 grosse Zwiebel und Knoblauchzehe 2 El Pinienkerne je 1 Tl Kreuzkümmel, Curry- und Zimtpulver 600 ml klare Gemüsebrühe 200 g Naturreis 8 getrocknete Aprikosen Zubereitung: Fleisch in heissem Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern. Fein gehackte Zwiebel, Knoblauch sowie Pinienkerne dazugeben und kurz mitrösten. Mit den Gewürzen überstäuben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Reis und kleingeschnittene Aprikosen zugeben. Bei geringer Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Tipp: Dazu passt mit gehackter Petersilie und Minze gewürzter Naturjoghurt. |
