Datenbanken:
Noch kein Mitglied?
Schon Mitglied?
Dinkel-Quendel-Suppe
Eingesandt von SUPERSABS am 02.10.2002
|
Zutaten: Butter oder Öl 1 Zwiebel, gehackt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 4-5 EL Dinkelschrot (oder Grieß) 1 1/4 l Brühe (kann auch Fertigbrühe sein) 2 Handvoll frischer Quendel (oder 2 Eßlöffel getrockneten) 2 Msp. Muskatpulver Schwarzer Pfeffer Zubereitung: Im erwärmten Öl Zwiebel und Knoblauch anrösten, Dinkelschrot hinzugeben, kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Quendel zugeben und mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Natürlich kann man auch Gemüsestückchen, wie Karotte, Fenchel, Sellerie, Lauch, usw. in die Suppe geben. Quendel ist übrigens wilder Thymian, der ein viel stärkeres Aroma als normaler Thymian entfaltet. |
