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Fiesta Points / Kartoffel-Salat mit Radicchio
Eingesandt von CONNY68 am 04.10.2002
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Zutaten: Fiesta Points / Kartoffel-Salat mit Radicchio 3 Points pro Person Für 4 Personen: 1 kg festkochende Kartoffeln 4 weiße Zwiebeln 4 TL Pflanzenöl 200 mal Gemüsebrühe (1 TL Instant) 1 Radicchio 400 g grüne Bohnen (Konserve) 6 EL Weißweinessig 2 TL mittelscharfer Senf Salz Pfeffer Einige Tropfen flüssiger Süßstoff 1 Bund Radieschen Kartoffeln in Scheiben und zwiebeln in Ringe schneiden. Ein Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, beiden zufügen, kurz andünsten, mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen und mit den grünen Bohnen unter die Kartoffelscheiben mischen. Weißweinessig, restliches Öl und Senf verrühren, mit Salz , Pfeffer und Süßstoff pikant abschmecken und vorsichtig unter die Salatzutaten heben. Radieschen in Scheiben schneiden und den Salat damit garnieren. Zubereitungszeit ca. 10 Minuten Garzeit ca. 5 Minuten Marinierzeit ca. 20 Minuten Zubereitung: |
