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Tomateneintopf mit Fleischklößchen
Eingesandt von ANECA am 08.11.2002
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Zutaten: 1 Dose geschälte Tomaten (530 g) 2 kleine Zwiebeln je 1 rote und grüne Paprika 1 kleingeschnittene Peperoni 1 Bund gehackte Petersilie 2-3 EL milde Chilisoße Paprika edelsüß, getrockneten Thymian, Salz, weißen Pfeffer Für die Klößchen: 200 g mageres Hackfleisch Salz, schwarzen Pfeffer 1 gehackte Zwiebel 1 Ei Zubereitung: Tomaten mit der Brühe in einen Topf füllen. Geschälte, gehackte Zwiebeln, geputzte, gewaschene und feingewürfelte Paprika, Peperoni und die Hälfte der Petersilie einmischen. 5 Minuten kochen lassen. Die Tomaten zerdrücken. Würzen. Aus Hackfleisch, Gewürzen und Ei einen Fleischteig zubereiten. Klößchen formen und im Eintopf 5-8 Minuten gar ziehen lassen. Abschmecken, restliche Petersilie überstreuen und servieren. Dazu passt Reis und Baguette. |
