Beeren-Joghurt-Mousse

Zubereitung:
1. Beeren auftauen lassen und 25 g davon mit dem Mixstab fein pürieren.
Durch ein Sieb streichen, so dass die Kerne zurückbleiben. Zucker und Crème fraîche schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.

2. Beerenpüree und Joghurt unterrühren. Gelatine nach Anweisung einweichen, auflösen und Zitronensaft tropfenweise unterrühren. Gelatinemasse unter die Beeren-Joghurt-Creme ziehen und kalt stellen, bis sie anfängt fest zu werden.

3. Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben. Mousse ca. 2-3 Stunden kalt stellen. Dann mit einem Löffel Nocken ausstechen und mit den restlichen Beeren auf einem Teller anrichten.

Nährwert pro Portion:
ca. 270 Kalorien - ca. 9 g Fett

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten (plus Kühlzeit = 2-3 Stunden)

Schwierigkeitsgrad:
Nicht ganz einfach