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Kopfsalatsuppe (419 kcal)
Eingesandt von ANECA am 09.11.2002
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Zutaten: 1 Kopfsalat, 50 g Butter, 2 EL Zwiebelwürfel, 4 EL Schinkenwürfel (gekochter Schinken), 4 EL Krabben oder Shrimps, 2 EL Weizenmehl, 500 ml Gemüsebrühe, 250 ml Schlagsahne, Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 4 EL Créme Fraiche, 2 EL Petersilie Zubereitung: 1. Salat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. 2. Butter erhitzen, Zwiebel- und Schinkenwürfel sowie Krabben oder Shrimps darin andünsten. 3. Mit Mehl bestäuben, Brühe und Sahne dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. 4. Salatblätter in Streifen schneiden, in die Suppe geben, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen. Zum Schluß mit Créme Fraiche und Petersilie verfeinern. |
