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Bunte Kartoffel-Gemüse-Pizza, 3 Points pro Stück
Eingesandt von SANDIS am 13.05.2002
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Zutaten: Für 12 Stück: Für den Teig: 1 kg Kartoffeln 120 g saure Sahne 2 EL Mehl 4 Eier 1 EL Schnittlauchringe 1 EL gehackte Petersilie Salz Pfeffer Thymian Oregano Für den Belag: 4 EL Tomatenmark 4 EL Senf (mittelscharf) je 1 rote und grüne Paprikaschote 200g Champignons 1 Bund Frühlingszwiebeln 100 g Mais (Konserve) 40 g schwarze Oliven, entkernt 160 g geriebener Käse (32 % in Tr.) Zubereitung: Kartoffeln reiben und mit 90 g saure Sahne, Mehl, eiern, Schnittlauch und Petersilie verrühren. Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen. Backblech mit Backfolie auslegen, Masse darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas Stufe 3, Umluft 180 Grad) a. 20 Minuten vorbacken. Tomatenmark, Senf und restliche saure Sahne verrühren, mit Thymian und Oregano würzen und auf den Pizzaboden streichen. Paprikaschoten in Streifen, Champignons in Scheiben und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Paprikastreifen, Champignonscheiben, Frühlingszwiebelringe, Mais und Oliven auf dem Pizzaboden verteilen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180 Grad (Gas Stufe 2, Umluft 160 Grad) ca. 20 weitere Minuten backen. Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Backzeit ca. 40 Minuten |
