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Marinierter Tofu mit Paprikagemüse
Eingesandt von EVE*** am 12.11.2002
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Zutaten: Für die Marinade: 1 unbehandelte Limette 1 kleine rote Chilischote 1/2TL grob geschrotete Pfefferkörner 3EL Sojasauce Für das Tofugemüse: 400g Tofu (Sojabohnenquark) je 1 kleine gelbe und grüne Paprikaschote, 2 kleine rote paprikaschoten 1 Zwiebel, 6EL Sojaöl ca. 2EL Weizenmehl Salz Zubereitung: 1. Limettenschalen dünn abreiben und Limette auspressen. Chilischote fein würfeln. Limettensaft und -schale zusammen mit Chili, Pfeffer und Sojasauce verrühren. Tofu abtropfen lassen und in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Tofustreifen mit der Marinade übergießen, abschmecken und etwa 1 Stunde durchziehen lassen. 2. Paprikaschoten vierteln, entkenen und in Streifen schneiden. zwiebeln schälen und würfeln. 1 El Öl erhitzen und das Gemüse darin sccharf anbraten. 3. Tofustreifen mit Küchenpapier trockentupfen. Marinade beiseite stellen. Mehl auf einen Teller sieben und die Tofustreifen darin wenden. Jeweils 1 bis 2EL Öl erhizen.Die Tofustreifen portionsweise gelbbraun braten. Dann den ganzen Tofu in den Topf geben, die Marinade angießen und erhitzen. Die Paprika-Zwiebel-Mischung zum Tofu geben und das Ganze nochmals kurz köcheln lassen. Fertig!!! |
