Hirseauflauf mit Erbsen und Tomaten

Zubereitung:
1. Die Ziebeln schälen und fein würfeln. Die Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die hirse in den Topf geben, kurz mitandünsten und das Ganze mit der Brühe ablöschen. Die Suppe 8 bis 10 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lasseb. Die Kochplatte dann ausschalten und die Hirse in etwa 20 Minuten ausquellen lassen.

2.Dem Backofen auf 200°C vorheizen. Die Tomaten halbieren, die Stielansätze heraus schneiden. Die Petersilie fein hacken. Die feingehackte Petersilie bis auf einen Eßlöffel in die Hirsemasse einrühren, dann die tiefgefrorenen Erbsen und die Tomaten dazugeben. Das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Eine Auflaufform (etwa 1/2 Liter Inhalt) aus fetten und die Hirsemasse in die Form füllen. Den Gouda reiben und zusammen mit dem Paniermehl über den Auflauf streuen. Die Auflaufform auf die mittlere Einschubleiste des Vorgeheizten Backofens stellen und den Auflauf etwa 1/2 Stunde backen. Den Auflauf aus dem Backofen nehmen und mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Fertig!!!