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Gemischter Salat nach Mediteraner Art
Eingesandt von MILKY am 17.11.2002
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Zutaten: 15g Wakame oder Dulse (3-4 Min.eingeweicht und fein geschnitten) 1/2 Kopfsalat (zerkleinert) 1/4 Salatgurke (in dünne Scheiben geschnitten) 1 Körbchen Senfkresse (oder eine gute Hand voll Senfkornsprossen) 5-6 Radischen, fein geschnitten 50g kleine Oliven Für das Dressing: 1 Block frischer Tofu Gurken- oder Olivenwasser ( Menge nach Wunsch) 1 Tl Oliven-Öl 2 Tl fein geschnittener Schnittlauch oder Salatzwiebeln Zubereitung: Alle Salatzutaten in einer großen Schüssel mischen. Zum vorbereiten des Dressings etwas Wasser zum kochen bringen,den Tofu dazugeben (etwas zerstampfen) und 5 Minuten kochen lassen. Nun das ganze mit dem Gurken- oder Olivenwasser und dem Öl pürieren (Konsistenz nach Wahl). Jetzt mit dem Schnittlauch abschmecken. Das Dressing seperat zum Salat servieren. Dazu passt sehr gut ein Stangenweißbrot. |
