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Himmel- und Erde-Suppe
Eingesandt von MILKY am 17.11.2002
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Zutaten: Zutaten: 500 g mehlig kochende Kartoffeln, 400 g süß-säuerliche Äpfel, 1 l Gemüsebrühe, 6 kleine Zwiebeln, 50 g Margarine, 150 g Sahnejogurt, Salz, weißer Pfeffer. Zubereitung: Zubereitung: 1. Kartoffeln und Äpfel schälen, die Äpfel entkernen und beides grob würfeln; alles ca. 25 Minuten in Brühe garen, bis es zu einem Mus wird. 2. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und in der Margarine (oder Öl) goldbraun braten. 3. Die Kartoffel-Apfel-Mischung pürieren, nach und nach den Jogurt hineinlaufen lassen, mit Pfeffer und Salz abschmecken und nochmals kurz erhitzen. In eine Terrine füllen und mit den Zwiebelringen dekorieren. |
