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Aprikosenmuffins
Eingesandt von CONNY68 am 13.05.2002
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Zutaten: Aprikosenmuffins Für 12 Stück • 300 g Mehl • 2 TL Backpulver • 1 Päckchen Vanillinzucker • 150 g Aprikosenmarmelade • 2 Eiweiße • 300 ml Buttermilch • 150 g getrocknete Aprikosen • Zubereitungszeit: 35 Minuten Arbeitszeit: 75 Minuten 1 Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Backpulver und Vanillinzucker mischen. 2 Die Marmelade, Eiweiße und so viel Buttermilch dazugeben, dass ein geschmeidiger, nicht zu flüssiger Teig entsteht. 3 Die getrockneten Aprikosen würfeln und unter den Teig heben. Butterkekskugeln 4 Den Teig in Muffinförmchen füllen und die Muffins im vorgeheizten Backofen ca. 18 Minuten backen. Pro Stück 2,5 points 688/164 kJ/kcal «5g Eiweiß 0 g Fett • 34 g Kohlenhydrate 2 g Ballaststoffe l mg Cholesterin Zubereitung: |
