Eiersalat

Zubereitung:
Die Eier hart kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Avocados schälen, den Kern entfernen und würfeln. Apfel waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Stifte schneiden. Avocados und Apfel mit Zitronensaft beträufeln. Öl und Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln abziehen. Walnusskerne und Zwiebeln hacken. Eierscheiben dekorativ auf einem Teller verteilen. Avocados und Zwiebeln in eine Schüssel geben, die Marinade unterheben und auf die Eierscheiben verteilen. Äpfel und Walnüsse darauf verteilen. Schittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden! Den Eiersalat damit bestreuen und sofort servieren.
Pro Portion 755 kcal und 54g Fett