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Kartoffelpfanne
Eingesandt von ALFA am 18.11.2002
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Zutaten: (4 Personen) 1,2 kg Kartoffeln 2 rote Paprikaschoten 1 Bund Lauchzwiebeln 75 g geräucherter Schinken 3 Stiele Oregano 3 Stiele Tymian 3 Stiele Salbei 3 EL Öl Salz, Pfeffer Zubereitung: Kartoffeln 15-20 Minuten kochen. Paprika in Stücke schneiden. Schinken würfeln, Kräuter waschen, zupfen und fein hacken. Kartoffeln schälen in Stücke schneiden. Schinken in 1 EL ÖL bräunen und herausnehmen und warmstellen. Übriges Öl erhitzen und Kartoffeln darin goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika, Lauchzwiebeln und Kräuter zugeben und ca 5 Minuten braten. Schinken hinzufügen und nochmals abschmecken. |
