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Amerikanischer Bananenkuchen
Eingesandt von CONNY68 am 13.05.2002
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Zutaten: AMERIKANISCHER BANANENKUCHEN Pro Stück: 480 kl/115 kcal • Cholest.: 48 mg E: 3 g • F: 5 g • KH: 15 g • Ballastst.: 1 g points 2,5 reicht für 20 Stücke dauert 100 Minuten 2 sehr reife Bananen (ca. 200 g) • 2 EL Zitronensaft 1 EL Rum 3 Eier 80 g Puderzucker 150 g Joghurtbutter 1 TL gemahlene Vanille 250 g Mehl 1/2 TL Backpulver außerdem Fett für die Form 1. Die Bananen schälen und zusammen mit dem Zitronensaft und dem Rum pürieren. 2. Die Eier trennen. Eiweiß mit den Quirlen des Handrührgerätes halb steif schlagen. 2 Esslöffel Puderzucker zugeben und den Eischnee so lange schlagen, bis er glänzt. 3. Die Eigelbe, die Butter, den restlichen Puderzucker und die Vanille schaumig rühren und esslöffelweise das Bananenpüree untermischen. 4. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und über den Teig sieben. Den Eischnee darauf geben und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. 5. Eine Kastenform von 30 Zentimeter Länge einfetten. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Die Form in den kalten Backofen auf die untere Schiene schieben und den Kuchen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2-3) etwa 60 Minuten backen. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Zubereitung: |
