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Gemüsesuppe einfach!
Eingesandt von MILKY am 29.11.2002
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Zutaten: 1 Zwiebel 1 EL Öl 3/4 l Wasser 1 Suppengrün 100 g Karfiol (Blumenkohl) 2 - 3 Kartoffeln speckig 2 - 3 Knoblauchzehen 2 Suppenwürfel 1/2 TL Majoran 1/2 TL Liebstöckl 3 Lorbeerblätter etwas Kümmel gemahlen Pfeffer schwarz gemahlen Petersilie Salz Zubereitung: Die geschälte Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in einem Topf im Öl glasig dünsten. Mit dem Wasser aufgießen. Suppengrün in verschiedene Formen und die Kartoffeln würfelig schneiden und dem Wasser zufügen. Aufkochen lassen. Nun den geschnittenen Karfiol (=Blumenkohl) zufügen. Knoblauchzehen (kleingehackt), Majoran, Kümmel und Liebstöckl einrühren. Suppenwürfeln einbröseln, umrühren und knapp 20 Minuten zugedeckt weiterköcheln lassen. Vor dem servieren die gehackte Petersilie einstreuen und mit Pfeffer und Salz (wenn nötig) abschmecken. Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft und gesund, sondern auch noch recht günstig und einfach. Ich serviere sie am Liebsten vor süssen Hauptspeisen. |
