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Schwammerlsuppe!
Eingesandt von MILKY am 29.11.2002
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Zutaten: 1 Zwiebel 250 g Pilze (Champignons, Eierschwammerln,...) 1 EL gehackte Petersilie 4 EL Butter oder Margarine 3 EL Mehl 1 l Wasser Salz Pfeffer 1/8 l Sauerrahm Zubereitung: Die kleinwürfelig geschnittene Zwiebel mit den blättrig geschnittenen Pilzen und der gehackten Petersilie in Butter oder Margarine andünsten. Das Mehl darüberstreuen und kurz mitdünsten (rühren!). Mit dem Wasser auffüllen und mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Den Sauerrahm einrühren und einige Minuten weiterköcheln. Abschmecken und die Pilzsuppe mit Petersilie bestreut servieren. Bei Steinpilzen,... die Kochzeit verlängern. |
