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Schilcher-Kartoffelrahmsuppe !
Eingesandt von MILKY am 29.11.2002
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Zutaten: 1 Zwiebel 1 Stange Porre (Lauch) etwas Butter 1/4 l Schilcher 1/2 kg Kartoffeln 1/2 l Obers (=süße Sahne) 1 Rindssuppenwürfel 2-3 Knoblauchzehen Majoran und Muskatnuß Salz Kürbiskerne eventuell etwas Kürbiskernöl Zubereitung: Zwiebel kleinwürfelig und Lauch in Ringe schneiden. Beides in der Butter anschwitzen und mit dem Schilcher aufgießen. Reduzieren (d.h. etwas verkochen lassen). Sahne zugießen, Rindssuppenwürfel einbröseln, Knoblauchzehen zerdrücken und zufügen. Mit Majoran und geriebener Muskatnuß würzen. Kartoffeln würfelig schneiden und zugedeckt darin weichkochen lassen. Mit Mixstab pürieren, mit Salz abschmecken und mit gerösteten Kürbiskernen anrichten. Tipp: Ein paar Tropfen Kürbiskernöl dazu geben. |
