Kartoffelsalat !

Zubereitung:
Die Kartoffeln - mit Schale - 20 Minuten zugedeckt kochen und anschließend im heißen Wasser zugedeckt ziehen lassen (10 - 15 Min.)

Die Marinade aus Wasser (Suppenbrühe), Zwiebel (kleingeschnitten), Essig, Öl, Salz und Pfeffer (Petersilie, Majoran, Liebstöckl) zubereiten

Die Kartoffeln mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und immer gleich - noch warm - in die Marinade schneiden. Zwischendurch immer wieder vorsichtig unterrühren, so dass die Kartoffeln in der Marinade abkühlen.

Eventuell nachwürzen und den Salat zugedeckt kalt werden lassen.


Abwechslung: Essiggurkerln (dünngeschnitten) dem Kartoffelsalat zufügen, Schnittlauch statt Petersilie, ...