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Lachsnudeln
Eingesandt von MILKY am 03.12.2002
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Zutaten: Zutaten für 4 Personen: 250 g frisches Lachsfilet, 200 g grüne Nudeln, 140 g gewürfelte Austernpilze, 200 ml Milch, 100 g Sahne, 20 g Butter, 100 ml trockener Weißwein, Zitronensaft Nährwerte pro Person: 1750 kJ/418 kcal, 21 g Eiweiß, 18 g Fett, 39 g Kohlenhydrate Zubereitung: Als erstes den Lachs in dünne Streifen schneiden und mit den gewürfelten Austernpilzen in Butter anbraten. Anschließend herausnehmen und warm stellen. Dann die Milch, die Sahne und den Weißwein in die Pfanne gießen. Bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen; gut abtropfen lassen und zur Sauce in die Pfanne geben. Zum Schluß vorsichtig die Lachsstreifen und Pilze unterheben. |
