Grundrezept für Dinkel:

Zubereitung:
Zubereitungszeit: 5 Min.

Einweichzeit: über Nacht

Gar-und Quellzeit: 1 Stunde



So wird's gemacht:

Den Dinkel mit dem Wasser in einen Topf geben und zugedeckt über Nacht einweichen. Am nächsten Tag den Dinkel mit dem Einweichwasser zum Kochen bringen, umrühren, dann zugedeckt bei kleinster Hitze 20 Min. köcheln lassen. Den Herd abstellen und den Dinkel noch 40 Min. ausquellen lassen.

So schmeckt's am besten: pikant mit Thymian, Selleriegrün oder Selleriesalz, Koriander; süß mit Zimt, Zitronensaft und -schale, Mandeln, Honig.