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Grünkernfrikadellen:
Eingesandt von MILKY am 03.12.2002
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Zutaten: 120 g Grünkern 1/2 l Wasser l Gemüsebrühwürfel 1 Lorbeerblatt 1 mittelgroße Zwiebel 1 Ei 5 Eßl. Vollkornbrösel 100 g geriebener Käse 1 Tl. Majoran 2 Eßl. gehackte Petersilie Kräutersalz, Curry und frisch gemahlener Pfeffer Zubereitung: Den Grünkern grob schroten. Das Wasser mit dem Brühwürfel und dem Lorbeerblatt zum Kochen bringen und den Grünkern unter rühren einstreuen und etwa 10 Min auf kleiner Stufe ausquellen lassen (aufpassen, daß er nicht anbrennt). Die restlichen Zutaten mit der abgekühlten Masse gut vermengen, mit den Gewürzen abschmecken, ca 8 Frikadellen formen und in heißem Pflanzenfett braten. Man kann den Grünkern auch durch Gerste oder Hafer ersetzen. |
