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ZUCHINI-PASTE
Eingesandt von GIRLY1989 am 09.12.2002
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Zutaten: 1,5 kg Zuchini mit Schale (nur bei großen Früchten Schale entfernen) 0,5 kg Zwiebeln (rot, wegen der Farbe) 0,5 kg Zucker 2-3 EL Salz 1/2 EL Kräuteressig 1,5 EL scharfer Senf 1,5 EL Curry 1,5 EL Paprika edelsüß 1 EL Cayennepfeffer 2 EL Mehl Zubereitung: 1. Zuchini und Zwiebeln klein schneiden, mit Salz vermischen und über Nacht ziehen lassen.Morgens Flüssigkeit abgießen. 2. Gemisch mit Essig, Zucker und Senf vermengen und 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Umrühren!! Es darf nicht anbrennen! 3. Restliche Gewürze mit dem Mehl mischen und in das kochende Gemisch einrühren. Nochmals 10 min köcheln lassen! 4. Gläser mit Schraubverschluss heiß ausspülen, mit dem heißen Gemisch füllen, zuschrauben und ca. 10min auf den Kopf stellen. WICHTIG: REZEPT NICHT VERÄNDERN! ACHTUNG: GROßE TÖPFE VERWENDEN!! GUTES GELINGEN! Eure Andrea |
