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Tomate-Zucchini-Gemüse mit Schnitzel
Eingesandt von CONNY68 am 13.05.2002
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Zutaten: Tomate-Zucchini-Gemüse mit Schnitzel Angaben für 4 Personen: 1 Zwiebel 400 g Tomaten 1 Knoblauchzehe 400 g Zucchini 2 g Zitronenschale, abgerieben 4 Schweineschnitzel, dünn (a 150g) 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 EL Öl 1 Päckchen Basilikum, tiefgefroren Zubereitung: Schnitzel waschen, trocken tupfen und mit Zitronenschale einreiben. Tomaten häuten, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in 1 Eßlöffel heißem Öl andünsten. Zucchini zugeben, 5 Minuten braten. Würzen. Schnitzel salzen, pfeffern und im restlichen heißen Öl ca. 8 Minuten braten. Tomaten zum Gemüse geben, erhitzen. Basilikum untermischen. Abschmecken. Dazu: italienisches Weißbrot. |
