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Gurken-Kartoffel-Suppe
Eingesandt von NINA78 am 07.01.2003
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Zutaten: 300g Gurke 2-3 Kartoffeln 1 kl. Zwiebel 1 Knobizehe Petersilie (gefroren ca. halbes Paket o. frisch) Dill (gefroren ca. halbes Paket) 400 ml Gemüsebrühe 1 Tl. Butter 2 El. saure Sahne Salz / schwarzer Pfeffer Prise Muskat Zubereitung: Gurke schälen, entkernen und klein würfeln,Kartoffel auch schälen und klein würfeln, Zwiebeln und Knobi schälen und fein würfeln, Butter erhitzen Zwiebeln, Knobi, Gurken und Kräuter andünsten. Mit der Brühe und der sauren Sahne (wer es noch fettarmer mag kann auch Joghurt 1,5 % verwenden)auffüllen und die Kartoffeln dazugeben;zugedeckt ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen, die Suppe jetzt mit einem Pürierstab pürieren, im Anschluss daran die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen |
