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Auberginencreme
Eingesandt von WETTERHEXE am 08.01.2003
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Zutaten: Für 4 Portionen: 500g Aubergine 1-2 in Würfel geschnittene Tomaten 1 Knoblauchzehe 20 g gehackte Petersilie 200 g Philadelphia (Sorte: Fitness) 1 Prise gemahlener Chili 1 Tl Curry 1 Prise Salz 1 Spritzer flüssiger Süssstoff 3 El Zitronensaft Zubereitung: Die Aubergine in Salzwasser (1 El Zitronensaft zufügen) weich garen oder im Backofen weich backen, danach mit einer Gabel zerdrücken und abkühlen lassen. Knoblauchzehe dazupressen und alles würzen. Den Philadelphia-Käse und die Tomaten unterrühren und alles mit Petersilie garnieren. Lecker dazu sind heisses Fladenbrot oder gebackene Kartoffeln. |
