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Erdbeer-Rauke-Salat mit Orangen-Dressing
Eingesandt von WETTERHEXE am 08.01.2003
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Zutaten: 25 g Schalotte (1 kleine) 150 g Orange (1 unbehandelte) 3 g Senf (1/2 Teel) 1 Prise Jodsalz 1 Prise Pfeffer, weiß 1 Prise Piment 1 gestr.Eßl Olivenöl 200 g Erdbeeren 1 gr.Bund Rauke 1 Prise Pfeffer, schwarz (grober) 60 g Vollkorntoast (2 Scheiben) Für 2 Personen Zubereitung: 1. Schalotte fein hacken. Orange heiß abspülen, trockenreiben und etwas Schale fein abraspeln. Orange auspressen. Saft mit Senf, Salz, Pfeffer, Piment und Schalottenwürfeln verrühren. Olivenöl mit einer Gabel darunter schlagen. 2. Erdbeeren waschen und kleinschneiden. Rauke waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Beides auf Tellern anrichten. Orangen-Dressing darüber träufeln. Mit Orangenschale und Pfeffer garnieren. Toast dazu essen. kcal 145.81 Kohlenhydrate 27.38 g Fette 2.04 g Eiweiß 4.36 g Cholesterin 0.00 mg Ballaststoffe 5.99 g |
