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Kürbis-Kokos-Suppe mit Nordseekrabben
Eingesandt von WETTERHEXE am 09.01.2003
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Zutaten: 5 g Chilischote (1 Stück) 2 g Knoblauch (1 Zehe) 4 gestr.Eßl Kokoscreme 1 gestr.Teel Öl 400 g Kürbis 100 g Gemüsebrühe 100 g fettarme Milch 30 g Limettensaft (Saft einer Frucht) 1 Prise Jodsalz 1 Prise Pfeffer, schwarz 2 g Schnittlauch (einige Halme) 100 g Nordseekrabben Zubereitung: 1. 1 Chilischote halbieren, entkernen und fein hacken. Knoblauch schälen 2. und ebenfalls hacken. Mit Kokoscreme im heißen Öl andünsten. Kürbis 3. grob würfeln und zugeben. Mit Brühe und Milch ablöschen. Zugedeckt 4. bei schwacher Hitze circa 10 Minuten köcheln lassen. 5. 2 Kürbis fein pürieren. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer kräftig ab- 6. schmecken. Schnittlauch abspülen und in feine Röllchen schneiden. 7. 3 Krabben unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit dem 8. Schnittlauch mischen. Kürbissuppe mit den Krabben anrichten. kcal 315.46 Kohlenhydrate 31.21 g Fette 5.78 g Eiweiß 27.66 g Cholesterin 143.06 mg Ballaststoffe 4.82 g |
