Schwarzwälder-Kirsch ohne Alkohol

Zubereitung:
Eiweiß mit vier EL kaltem Wasser steif schlagen, den Zucker einrieseln lassen, Eigelb unterziehen. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao auf die Eicreme sieben und unterheben. Den Teig in eine 24er Springform füllen und bei 180° 45 Min. backen. Nach dem Backen zweimal durchschneiden. 3 EL Kirschsaft und das Puddingpulver verrühren, den restlichen Saft zusammen mit dem Puddingpulver aufkochen, die Kirschen zugeben, abkühlen lassen und auf den unteren Boden verteilen. Sahne und Sahnesteif schlagen mit Puderzucker süßen und vierteln. Die erste Portion auf die Kirschen streichen, mit dem zweiten Boden abdecken, die wieder mit einer Portion Sahne bestrichen wird, dann den letzten Boden darauf setzen und die gesamte Torte mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Schokoraspeln bestreuen.