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Russischer Reiskuchen mit Rum
Eingesandt von MILKY am 13.01.2003
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Zutaten: Wasser: 125 Milliliter Rosinen: 3 Esslöffel Eier, getrennt: 3 Pflanzenmargarine: 6 Teelöffel Mandeln, gehackt: 15 Gramm Spur ,Salz: 1 Naturreis, Rohgewicht: 150 Gramm Milch, 0,3% Fett: 250 Milliliter Zitrone, unbehandelt, Schale - als Spirale: 1 Vanille-Aroma: 5 Tropfen Zucker - oder --: 6 Teelöffel Süssstoff, flüssig: 1 Teelöffel Rumextrakt: 0.5 Teelöffel Rum, zum Beträufeln: 20 Milliliter Zubereitung: Den Reis waschen und zusammen mit Milch, Wasser, Salz, Zitronenspirale, Vanillearoma und Süssstoff aufkochen und ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Zitronensprirale entfernen. Inzwischen Eigelb, Zucker und Margarine schaumig rühren. Die Creme unter den Reis geben, Rosinen und Mandeln dazu. Das Eiweiss zu Schnee schlagen, unter die Masse heben und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (25 cm Durchmesser) füllen. Abbacken. Nach dem Erkalten mit Rum beträufeln. Temperatur: 170 GradC Heissluft / 200 GradC Ober- und Unterhitze Backzeit: ca. 40 Minuten |
