Rührkuchen mit Aprikosenmarmelade

Zubereitung:
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker gut verrühren, die weiche Butter dazugeben. Alles nochmals gut miteinander verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und durch ein Sieb zu dem Teig geben, alles miteinander verrühren. In eine gefettete Kastenform füllen und bei ca. 200° 50 Min. backen, Garprobe machen vielleicht dauert es auch 1 Std. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 2 x durchschneiden und die beiden Schnittflächen mit der Aprikosenmarmelade bestreichen, wieder zusammensetzen. Den Schokoguß nach Anweisung auflösen und über den Kuchen streichen. Man kann auch 250g Puderzucker mit ca. 2 - 3 Eßl. Zitrone als Guß verwenden.