Bananenschnitten

Zubereitung:
Bananen schälen, längs durchschneiden und halbieren. Zitronensaft,
Vanillezucker und Rum vermischen. Bananen darin wälzen und ziehen lassen.
Eine Rehrücken- oder Kastenform (Größe ca. 25x10 cm) mit Klarsichtfolie
auslegen und mit Biskuitstangen belegen. Die Hälfte der Milch mit Butter und
Zucker zum Kochen bringen. Puddingpulver mit der restlichen Milch und mit
Rum glatt rühren und in die kochende Milch einrühren, kurz aufkochen und vom
Herd nehmen. Gelatine einweichen, gut ausdrücken und in die noch warme Creme
einrühren. Etwas Creme über die Biskuitstangen geben. Creme glatt streichen.
Bananen darauflegen und wieder etwas Creme über die Bananen streichen, nun
wieder Biskuitstangen einlegen, restliche Bananen darauflegen mit Creme
bedecken und mit Biskuitstangen abschließen. Kuchen ca. 4 Stunden in den
Kühlschrank stellen.
Für den Belag Gelatine einweichen, in wenig warmem Wasser auflösen. Sahne
mit Kakao steif aufschlagen und die aufgelöste Gelatine vorsichtig
unterheben. Schnitte aus der Form stürzen, Folie abziehen und die Oberfläche
mit Kakao-Sahne einstreichen, zuletzt die Bananenschnitte mit
Schokoladeblättchen bestreuen und vor dem Aufschneiden nochmals kalt
stellen.