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Mandelecken
Eingesandt von MILKY am 13.01.2003
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Zutaten: 375 Gramm Mehl 1 Teelöffel Weinsteinbackpulver (man kann auch normales Backpulver nehmen) 140 Gramm Honig etwas gemahlene Vanille oder /und Zimt 1 Messerspitze Salz 105 Gramm Butter 6 Eßlöffel Wasser - oder mehr für den Belag: 150 Gramm Butter 150 Gramm Honig 4 - 6 Eßlöffel Wasser 300 Gramm gemahlene Mandeln gemahlener Zimt und /oder Vanille Zubereitung: Aus den Teigzutaten einen Knetteig zubereiten, zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Auf dem gefetteten Backblech ausrollen, eventuell Backtrennpapier oder Folie zur Hilfe nehmen. Für den Belag die Butter flüssig machen, Wasser und Honig unterrühren, abkühlen lassen. Dann die Mandeln sowie Vanille einrühren, gleichmäßig auf den Boden streichen und bei vorgeheiztem Ofen 180°C ca 15 - 20 Minuten abbacken. Auf dem Blech etwas abkühlen lassen in Quadrate von 12 x 12 cm Größe und diese diagonal zu Dreiecken schneiden. Wer mag, kann noch Zartbitterkuvertüre erwärmen und die Ecken noch mit einer Schokoecke versehen. |
