Feine Postelein-Spinat-Nockerln

Zubereitung:
500 g Zucchini
500 g Champignons
ca. 500 g Tomaten (= 6 Tomaten, davon 4 Tomaten ganz fein würfeln -
2 Tomaten grob würfeln)
2 Knoblauchzehen
Die Zwiebeln fein würfeln. Butter zerlassen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. 1 Esslöffel St. Michaelshof Kraft-Gourmet-Würze dazugeben und zusammen 1 bis 2 Minuten anbräunen. Die Masse in einer Schüssel abkühlen lassen.

Den Postelein kurz in kaltem Wasser schwenken und gut abtropfen lassen. Danach kleinhacken (geht auch in einer Küchenmaschine). In einem feinen Sieb Postelein abtropfen lassen. Dann in die Schüssel zu den Zwiebeln geben. Ein Ei darunter mischen, die Gewürze und die Hälfte vom geriebenen Käse, nach und nach Mehl und Grieß darunter heben. Sollte der Teig noch zu dünn sein, so viel Grieß dazugeben bis eine lockere, kompakte Masse entstanden ist.

Mit 2 Kaffeelöffeln kleine Nockerln formen, in leicht kochendes Salzwasser geben und einige Minuten garziehen lassen bis sie an die Oberfläche steigen. Nockerln mit einem Sieb herausnehmen, in eine feuerfeste Form geben, Butterflöckchen darauf verteilen und leicht mit Käse bestreuen.

Die Nockerln bei 180° C solange in den vorgeheizten Ofen geben bis der Käse geschmolzen ist.