Steckrüben-Kartoffel-Bratlinge

Zubereitung:
Die Steckrübe waschen, schälen, vierteln und grob raspeln.
1 EL Butter in einem Topf erhitzen, die Rübensaspeln darin unter wenden 3-5 min dünsten, abkühlen lassen.

Die Kartoffeln pellen und fein reiben oder durch die Kartoffelpresse drücken. Mit den lauwarmen Steckrübenraspeln vermengen. Magerquark, Eier zufügen und alles zu einer geschmeidigen Masse verabeiten.

Steckrüben-Kartoffelmasse mit Salz, Pfeffer Majoran und gehackter Petersilie würzen.
Aus dem Teig portionsweise im übrigen Butteröl Bratlinge goldbraun (ca. 12 Stk.) backen. Der Teig läßt sich am besten mit 2 EL protionieren un din der Pfanne etwas flach drücken.

Dazu schmeckt ein bunter Salat oder ein kurz gebratenes Fleich sehr gut