Makkaroni mit Pilzen

Zubereitung:
1. Nudeln in Salzwasser in ca. 10 Minuten bissfest garen

2. Champignons putzen, kurz abbrausen. In dünne Scheiben schneiden

3. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Pilze bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. anbraten. Mit Sherry ablöschen, salzen und pfeffern, ca. 2 Min. zugedeckt dünsten. Die Brühe dazugießen und offen bei starker Hitze kurz einkochen lassen.

4. Die Nudeln abtropfen lassen und mit den Pilzen in der Pfanne gut vermischen. Alles noch ca. 2 Min. ziehen lassen. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, fein hacken. Mit dem Parmesan auf die Pilznudeln streuen.

SCHMECKT RICHTIG LECKER !!!