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Steckrüben-Möhren-Topf mit Würstchen
Eingesandt von MELANIE24 am 26.01.2003
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Zutaten: 750 g Steckrüben 600 g Kartoffeln 375 g Möhren 1 Zwiebel 20 g Butter 1 L Gemüsebrühe (Instant) 2 Wiener Würstchen 1 Bund Petersilie Salz, grober Pfeffer Zubereitung: Steckrübe, Kartoffeln und Möhren schälen. 3 Kartoffeln beiseite legen. Restliche Kartoffen, Möhren und Steckrüben in Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln Fett in einem Topf erhitzen. Gemüse-, Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin andünsten. Brühe zugießen und aufkochen lassen. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze 20.25 Minuten garen. Würstchen in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gemüse geben. Petersilie fein hacken. Restliche Kartoffeln in den Eintopf reiben und unterrühren. Nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie bestreuen. |
